苹果你还只会生啃？教你9种苹果的做法！好吃到爆……
本帖最后由 whms 于 11-16 16:31 编辑【红糖“煎”苹果】
原料：苹果1-2个、红糖2汤匙、水1汤匙
做法：1.锅中倒入红糖和水，小火，慢慢的将其烧融；2.放入切片了的苹果，依然用小火，慢慢的两面“煎”；3.直煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，至少要5分钟以上，就可盛起苹果，淋少许酸奶点缀装盘食用。
小窍门：1.火一定要小，红糖到最后也没有凝固拉丝；2.如果第一次煎完要继续煎，锅中不用加红糖，只需再加一汤匙水，就可以煎第二锅了。原方中一个苹果配两勺红糖，但我觉得这个红糖的量煎2-3个苹果也没问题，前提是你得补水；3.苹果切片可以薄一些，我判断失误，以为会越煎越薄，所以切的还有些厚，薄一些可以缩短煎制的时间
【苹果脆片】
原料：苹果1个（约250克）、鲜榨柠檬汁1大勺（15ml）
做法：1.苹果洗净切成4块，去核（不用去皮）；2.将苹果切成很薄很薄的片（尽量切薄）；3.250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟；4.将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。（如果用烤盘，要铺一层油布或者厚油纸防粘）。一般一个苹果切出的片至少能摆满2个烤盘；5.烤箱预热上下火100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可。关上烤箱门，烤2个小时左右，直到苹果片里的水分完全烤干；6.烤好并冷却以后，苹果片就会变脆了，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。
小窍门:1.这款苹果脆片讲究的是用100℃的低温长时间烘烤，使苹果片里的水分完全烘干。烘干的具体时间，根据烤箱的实际温度情况及苹果片切的薄厚，会有较大的差别，一般需要2个小时以上。烘干后的苹果片可以明显看出已经脱水，但捏上去可能仍软软的，一旦从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。如果苹果片冷却后还是软的，说明水分没有完全烘干，需要放入烤箱继续烘干；2.苹果片切得越薄，烘干的时间越短，口感也越好。所以，考验刀工的时候到了，请尽量切薄一点儿哦！3.将苹果片放在柠檬水里浸泡，是为了防止苹果片变色。如果不浸泡，烤出的苹果片的颜色会是灰褐色。但口感上没有影响，若不介意，也可不浸泡；4.放在烤网上的苹果片更容易烤干，但烤的过程中苹果片会变得扭曲不平整。放在烤盘上的苹果片烤干以后是成品图上的平整形状。烤盘上一定要铺油布或厚油纸，不要铺锡纸、薄油纸，否则烤干以后会揭不下来；5.这条一定要注意哦！因为此食谱我们只需要低温将苹果片烤干，对温度要求不严苛，所以烤箱里可以一次放入两盘甚至三盘苹果片一起烘烤。但是，这只限于这种情况，平时我们烤蛋糕饼干等其他甜点，为保证烘烤质量，一次还是只能烤一盘哦！6.虽然烘烤时间长，但前期准备时间不长，所以苹果脆片儿算是一道省事儿的零嘴。因是低温烘烤，烤箱在两个小时的烘烤过程中加热管实际工作时间并不长，所以大家也不用太担心耗电的问题哈！
【苹果醋】
原料：苹果500克、白醋500克、冰糖100克
做法：1.将苹果洗净，切成约1公分薄厚的片状；2.将苹果片依次去核，接着备好一瓶白醋；3.把处理好的苹果片码进玻璃瓶中；4.接着放入100克的冰糖；5.再倒入一瓶白醋；6.在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子拧紧；7.放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可；8.苹果醋开封后，用干净的筷子将苹果片夹出，放入保鲜袋储存在冷冻室；9.接着用细纱布过滤一下苹果醋，然后分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封；10.饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝。
小窍门:1.尽量选用纯粮酿造的，不含防腐剂和醋酸的白醋（包装上会写明是否纯粮酿造，或是否含有防腐剂或醋酸）；2.白醋的量一定要没过苹果片，否则最上面的苹果有可能会变质；3.苹果和白醋的比例为1:1，冰糖的量可根据自己的口味酌情增减；4.饮用时，温开水和苹果醋的比例为8:1或10:1。
【苹果软糖】
原料：苹果2只（500克）、白糖适量、柠檬1只、水100ml
做法：1.苹果去皮，切薄片；2.锅内加水，放入苹果片煮5分钟至软沥干水分；3.用食品料理机打成果泥；4.加入白糖和大半只柠檬汁，煮30分钟左右成粘稠状；5.模具撒上白糖，将果泥倒入抹平，再撒上白糖后冷冻1小时切小块。
小窍门:1.苹果去皮后要立即煮，否则容易氧化；2.果泥要尽可能的磨细些；3.煮的时候要尽量搅拌，以免结底；4.煮到果泥用勺子拨开有纹路的凝固状态；5.用康宁锅煮很合适，容易清洗；6.尽可能使用防潮的糖，没有的话用普通白糖代替。
【苹果烧鸡翅】
原料：鸡翅、苹果、盐、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、料酒、姜、米醋
做法：1.苹果切块，姜切片；2.鸡翅焯水，用油煎两面金黄后，放入苹果也煎一下；3.放入番茄酱，生抽，盐，白糖，米醋，调成合口的酸甜味。（参考量：番茄酱一汤匙，生抽半汤匙，米醋少量，白糖一茶匙，盐一茶匙，料酒半匙）4.兑水淹没鸡翅的一半。煮开，直到收汁即可；5.放点鸡精提味即可。 会不会很甜啊 我竟然一种都没吃过，第一次知道苹果还能这么吃 哇噻，确定这不是黑暗料理吗？看着怪怪的
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