凉了海静了天 发表于 2016-4-22 13:02

还在吃没用沸水焯过的苦瓜?吃蔬菜的10大常见误区!

   蔬菜是老年人餐桌的常客,但是你知道吗,吃蔬菜也是有禁忌的,下面就给大家介绍10大常见吃蔬菜的误区,一起来看看吧!
   

   1、吃没用沸水焯过的苦瓜
   苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
   2、经常在餐前吃西红柿
   西红柿应该在餐后再吃。这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使人体产生腹痛、胃部不适等症状。
   3、胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
   不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
   4、香菇洗得太干净或用水浸泡
   香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。
   5、过多地吃菠菜
   菠菜中含有大量草酸,不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起人体缺钙、缺锌。
   6、吃未炒熟的豆芽菜
   豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
   7、韭菜做熟后存放过久
   韭菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,宝宝消化不良也不能吃韭菜。
   8、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
   绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,容易引起食物中毒。
   9、速冻蔬菜煮得时间过长
   速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。
   10、过量食用胡萝卜素
   虽然胡萝卜素对宝宝很有营养,但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
   警惕滥用胡萝卜素可致癌
   传统观念认为,补充胡萝卜素不仅可以减少心血管疾病及白内障的发生,而且有防癌作用。但近年来许多测试结果发现:服β胡萝卜素的一组与正常对照组相比,肺癌发病率非但没有减少,反而高出28%。

如果我一无所有 发表于 2016-4-25 10:59

真的不知道吃蔬菜还有这样误区。

七里香 发表于 2016-4-25 11:31

吃苦瓜很好的,很养生。

七月光阴 发表于 2016-4-25 11:32

10大误区就是这样的!

单行的轨道 发表于 2016-4-25 11:33

一点也不喜欢吃苦瓜。

唯一的小鸟 发表于 2016-4-25 11:34

吃个蔬菜还有这样的规矩......
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