能吃的姑娘出来 发表于 2016-4-13 09:47

海带的营养价值及功效有哪些

海带的营养价值及功效有哪些?海带属于海藻植物,也是我们日常的一个食材,烹饪方法多样。海带营养价值非常高,比如降血脂、抗肿瘤等等。
海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。一般长2~4米,最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝,用以附着海底岩石。柄部短粗,圆柱形。叶片狭长,带形。为大叶藻科植物,因其生长在海水,柔韧似带而得名。
海带主要是自然生长,也有人工养殖,多以干制品行销于市,质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。
海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带营养丰富,含有较多的碘质、钙质,有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用,也可以做热炒菜。
海带的营养价值1、海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。2、海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。3、海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。4、新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低。5、海带中还含有大量的甘露醇。
海带的功效与作用1、治疗甲状腺低下。因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。2、利尿消肿。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。3、防治富贵病。海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。4、减少放射性疾病。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。5、御寒。海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用,可有效地提高自身的御寒能力。6、抗癌防癌。近年来研究发现,海带、海藻、紫菜等 海藻类食物,有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,主要原因是食海带多。美国妇 女患乳腺癌的多,主要原因是食海带少,食肉、奶多。另据有关专家统计,长年食用海带的老年人,患病率平均低5%~8%,寿命平均提高4-8岁。
食法宜忌1、烹制海带前应先用清水浸泡2-3小时,蹭换一两次水。同时不要除去附着在海带上的“白霜”,这些“白霜”对人体十分有益。2、海带泡发时间最多不要超过6小时,以免水溶性的营养物质损失过多。吃海带后不宜马上喝茶,也不宜立刻食用酸涩的水果。3、海带不宜食用过多,以免造成高碘性甲状腺肿大。
适用人群一般人都能食用。1、适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食。2、精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。3、脾胃虚寒的人的人慎食,脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人、孕妇与乳母要忌食。

101℃太阳 发表于 2016-4-13 12:00

我喜欢吃软软的海带,硬的卡喉咙

人间 发表于 2016-4-13 12:01

海带吃了好,我经常做海带排骨汤

一念之间 发表于 2016-4-13 12:03

海带那么难吃的东西,简直了

董小姐 发表于 2016-4-13 15:36

每次吃火锅必点的

灵魂被禁 发表于 2016-4-13 15:38

海带好像可以治那个粗脖子病
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