我没有蛀牙哦! 发表于 2016-2-25 10:05

秋葵再好也不是“神菜”

号称具有“降血压、强肾壮阳、美容养颜”等神奇功能,这一两年来,秋葵突然变成抢手菜。网上有人说它富含植物胶原蛋白,女人吃了美容养颜,男人吃了强肾壮阳。果真如此?营养科专家指出,从营养成分含量来看,不管是蛋白质,还是铁、锌、硒等微量元素以及维生素C等,秋葵同日常的蔬菜比较并没有什么“出彩”的地方。看来,我们把它当做一种新流行的蔬菜就好了,别把它当作什么“神菜”。

中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟说,秋葵为锦葵科属秋葵属,作为蔬菜食用的品种很少。以下,我们就选一种最常见的蔬菜——油菜心与秋葵作比较。在两者的对比中,秋葵的营养成分含量并没有特别的优势,如其含有的铁、钙,含量比油菜心还低,不可能具有预防贫血的效果,更何况植物性食物补铁本身的利用率就极低。而维生素A,说是有益于视网膜健康、维护视力,但秋葵中维生素A的含量,丝毫达不到这种效果。

卞华伟指出,理论上说,秋葵所含的黏蛋白有保护胃壁、促进胃液分泌、改善消化不良的作用,但是我们应该注意到,100克秋葵中的蛋白质含量仅2克,是难以起到保护胃壁的效果的。

至于说秋葵含有特殊的药效成分,能强肾补虚,享有“植物伟哥”之美誉,“这完全就是夸大的说法”。卞华伟说,食物不是药物,二者有质的区别。更何况到现在为止,还没有从秋葵中检测出某种特殊的成分,来说明它可以称作“植物伟哥”。

因此,仅从秋葵的营养成分及含量来看,不管是蛋白质、微量元素以及维生素C等,秋葵同日常的蔬菜比较并没有什么出彩的地方。不过,在非营养成分方面(如膳食纤维),秋葵的含量特别高,100克含量3.9克,而其他蔬菜中的含量在1.0克左右。因此,食用秋葵作为膳食纤维的补充是比较理想的,可用于通便、改善肠道功能。

三年五年 发表于 2016-2-25 11:02

是的哦,前段时间炒得沸沸扬扬的

你伴我多久 发表于 2016-2-25 11:03

我从来都没买过这个,看着就不好吃

广子 发表于 2016-2-25 11:12

也就是个菜,非要夸大那么多

想待在角落 发表于 2016-2-25 15:44

没吃过的举手{:5_130:}

能吃的姑娘出来 发表于 2016-2-25 15:45

想待在角落 发表于 2-25 15:44
没吃过的举手

我就天天看,但我真的没吃过
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